Kafija Arabika Salvador Tablon El Cascajal

Aromāta apraksts

Granātābolu sīrups, kazenes, sarkanie āboli.

IEVADS

Sonijas Moranas kundze ilgi, delikāti un sarežģīti izšķīrās par to, kam pārdot no vecākiem mantoto skaisto kafijas saimniecību FINCA LA ESPERANZA Santa Ana kalnainajā Santa Anas kalnu apgabalā. Izšķirošā nozīme bija tikšanās ar Alfredo Pacas Diaz un viņa dēlu Juan Alfredo Pacas Martinez. Kopš 2010. gada Finca La Esperanza pieder Cafe Pacas audzētājiem. 2012. gadā pēc lapu rūsas uzbrukuma saimniecībā tika veikta intensīva pārstādīšana. Pacas lauksaimnieki katastrofu pārvērta jaunās iespējās, un šoreiz Finca La Esperanza ir kļuvusi par dārzu visdažādākajām kafijām. Finca La Esperanza ir sadalīta 18 "tablones", kur šķirnes - Pacas, Red Bourbon, Pacamara, Orange Bourbon, Kenya, Ethiopian Heirloom, Moka, Bernardina - tiek novāktas un pārstrādātas katra atsevišķi. La Esperanza Farm ir 18 tabloņu kafijas dārzi. TABLON EL CASCAJAL plantācija 1400 mvjl augstumā. Tajā audzē Pacamara arabica, Pacas un Maragogype šķirņu hibrīdu. Grauzdētājam sarežģīta šķirne, atšķirīgas pupiņas, tomēr Pacamara ir mūsu iecienītākā šķirne tās garšas īpašību dēļ. Tā ir bieza, stingra, sulīga kafija ar izteiksmīgu aromātu.