Kafija Kolumbija Arhuago - bezkofeīna kafijas pupiņas

GARŠAS APRAKSTS

Kanēlis, ceptie āboli, karija rieksti.

IEVADS

Dienvidrietumu Cauca, Kolumbija, Meseta de Popayan reģions. Tas ir pilns ar mazām kafijas audzētavām. Mūsu piegādātāji sadarbojas ar 65 mazajiem ražotājiem šajā reģionā. Skaistas, skarbas, vēsas un lietainas ainavas, liels augstums virs jūras līmeņa, vulkāniska augsne. Daudzas indiāņu apmetnes un senas arheoloģiskas vietas. Tāda ir kafijas plantāciju vide. Divas ražas gadā. Līdzsvarota, dziļa, ziedu, karameļu kafija.

E.A. etilspirts vai dabiskā bezkofeīna metode. Process sākas ar augļu melases fermentāciju, lai iegūtu etanolu. Pēc tam etanolu sajauc ar etiķskābi, lai iegūtu etilacetātu. Tas tā neizklausās, bet tas ir pilnīgi dabīgs savienojums, kas atrodams augļos, graudaugos un cukurniedru cukurniedru cukurniedru cukurā. Pēc tam neapstrādātas kafijas pupiņas tiek tvaicētas, iemērc, uzpūš un pēc tam izskalo ar etilacetātu, lai izšķīdinātu un atdalītu kofeīnu. Pēc tam pupiņas vēlreiz izskalo ar lielu daudzumu ūdens, pārtvaicē un visbeidzot žāvē, līdz tās sasniedz sākotnējo mitruma līmeni.