Описание вкуса
Гранатовый сироп, ежевика, красные яблоки.
ИСТОРИЯ
Г-жа Соня Моран долго, щепетильно и требовательно выбирала, кому продать прекрасную кофейную ферму, доставшуюся ей в наследство от родителей, - FINCA LA ESPERANZA, расположенную в горной глубинке Санта-Ана. Решающей стала встреча с Альфредо Пакасом Диасом и его сыном Хуаном Альфредо Пакасом Мартинесом. С 2010 года Finca La Esperanza принадлежит фермерам Cafe Pacas. В 2012 году, после атаки листовой ржавчины, на ферме был проведен интенсивный процесс пересадки. Фермеры Pacas обратили бедствие в новые возможности, и на этот раз Finca La Esperanza стала садом для выращивания широкого ассортимента кофе. Ферма Ла Эсперанса разделена на 18 "таблонов", в которых собираются и обрабатываются отдельно все сорта - Pacas, Red Bourbon, Pacamara, Orange Bourbon, Kenya, Ethiopian Heirloom, Moka, Bernardina. На ферме La Esperanza имеется 18 кофейных садов таблон. Плантация TABLON EL CASCAJAL на высоте 1400 м над уровнем моря. Здесь выращивается арабика Pacamara, гибрид сортов Pacas и Maragogype. Сложный для обжарки сорт, отличающийся от других, тем не менее Pacamara является нашим фаворитом благодаря своим вкусовым характеристикам. Это плотный, крепкий, сочный кофе с выразительным ароматом.
