Karstā šokolāde

SASTĀVDAĻAS

Vienas izcelsmes kakao, niedru cukurs, tīrs kakao sviests.

IEVADS

Bez biezinātājiem. Bez aromatizētājiem. Bez piena pulvera. Tikai amatnieciski grauzdēts, vienā vietā audzēts Venecuēlas kakao, tīrs niedru cukurs un kakao sviests – tas ir viss.

Mēs izmantojam Criollo un Trinitario kakao pupiņas: tās ir dabīgi mazāk rūgtas, ar sviesta, lazdu riekstu un sarkano ogu garšu. Tās tiek ievestas no Sur del Lago, leģendārā kakao audzēšanas reģiona, kas atrodas pie Marakaibo ezera Venecuēlā. Sur del Lago ir viens no senākajiem augstākās kvalitātes kakao audzēšanas reģioniem pasaulē, kas plaukst zem augstiem džungļu kokiem, tropu karstumā un bagātīgā ūdens klātbūtnē.

Kā pagatavot:

Pagatavojiet pēc savas gaumes – tumšā vai ar pienu. Viegli iemaisiet mūsu sasmalcināto šokolādi ūdenī vai pienā un lēnām sildiet uz mazas uguns. Nesteidzieties: sildoties, tekstūra kļūst zīdaina un krēmīga – tad tā ir gatava.

Mūsu recepte:

– 30 g šokolādes + 50 g ūdens

– 30 g šokolādes + 100 ml piena

Var saturēt nelielu daudzumu zemesriekstu, piena vai kviešu.

70 % kakao cietvielas | 200 g