Kafija Arabika Mehico Lupita Gorda kafijas pupiņas svaigi grauzdēta

Aromāta apraksts

Indijas rieksti, saldie āboli, piena šokolāde, bieza tekstūra.

Vēsture

Puebla ir viens no ekoloģiski un kultūras ziņā bagātākajiem Meksikas reģioniem, lai gan tas reti tiek minēts starp pasaules kafijas zvaigznēm. Šis reģions atrodas starp Verakrusu un Oahaku, kur kafijas koki aug 1200–1600 metru augstumā, bieži mežainā, vulkānisko pelnu bagātinātajā augsnē, kas ir bagāta ar bioloģisko daudzveidību.

Lauksaimnieki galvenokārt ir ģimenes, kurām pieder tikai daži hektāri zemes. Plantācijas atrodas kalnainajos Sierra Norte vai Sierra Negra augstienēs, kas ir apklātas ar miglu. Daudzi lauksaimnieki pieder vietējām kopienām, kurās joprojām galvenā valoda ir nahuatl vai totonac, un lauksaimniecības ritms seko gadalaikiem un tradīcijām, kas nodotas no paaudzes paaudzē.

Kafija bieži tiek audzēta kopā ar kukurūzu, banāniem vai citrusaugļiem – tā ir ne tikai ienākumu avots, bet arī daļa no dinamiskas ekosistēmas, kas uztur augsni un ģimenes. Katra raža šeit atspoguļo dzīvesveidu. Pacietība, neatlaidība, smags darbs, rūpes un meistarība – tas viss ir šajā tases kafijā.