Kafija Arabika Kostarika Itadaki Amarillo kafijas pupiņas svaigi grauzdēta

Aromāta apraksts

Mango, medus, bumbieris, citrusaugļi.

Vēsture

Nogatavojušos bumbieru saldums, mango samts, citrusaugļu spilgtums, medus siltums, ziedu notis. Bagātīga, blīva tekstūra. Melnā medus anaerobā apstrāde izceļ šīs šķirnes nianses, piešķirot kafijai vēl lielāku saldumu un sarežģītību. Neatkarīgi no tā, cik lielisks ir jūsu kafijas automāts, vissvarīgākais jautājums paliek: kas pagatavos jūsu ideālo kafijas tasi? Kad japāņu kafijas automātu ražotāji Daito Giken to saprata, sākās viņu garšas ekspedīcija uz Centrālameriku. Viņu meklējumi aizveda uz Kostariku - uz Hacienda Copey Los Grandes saimniecību.

Saimniecība atrodas Tarrazū augstienē, 2000 metru virs jūras līmeņa, kur klimats, augsne, ekosistēma un zemkopības prasmes rada retu terroir. Hacienda Copey saimniecība ir slavena ar savām Geisha kafijas ražām, kas divas reizes ieguvušas kafijas “Oskarus” prestižajā Izcilības kausa konkursā. Iepriekšējās sezonās mēs baudījām Geisha, bet šoreiz mēs izvēlējāmies Catuai Amarillo - dzelteni nogatavojušos Catuai Arabica šķirni. Apstrāde - Black Honey Anaerobic. Catuai var būt diezgan neitrāla šķirne, taču, ja tā tiek labi nogatavināta un precīzi apstrādāta, tās raksturs atklājas spilgtā veidā.

Samtains biezums, lieliska konsistence, tropisko augļu un ziedu notis. Augot augstumā, tas pārsteidz ar citrusaugļu dzidrumu, un tam var būt smalki pikanti muskatrieksta, kanēļa pieskārieni. Lai gan Catuai nav “drāmas karaliene” kā Geisha, kafija no meistara rokām priecēs kā tīra, salda, strukturāli spēcīga kafija.